Wer Snickerdoodles noch nicht kennt, sollte das schnellstmöglich ändern: Denn die soften Zimtcookies aus den USA sind unheimlich köstlich, auch wenn sie von außen eher unspektakulär aussehen. Euch erwartet ein weiches, zartes Innenleben, sowie ein herrlich knuspriger, dünner Zimtzucker-Mantel.
Grundsätzlich ähneln Snickerdoodles deutschen Plätzchen. Die Zimt-Zucker-Kekse sind aber kein explizites Weihnachtsgebäck, sondern schmecken das ganze Jahr über. Und sie werden etwas anders gebacken als unsere Klassiker. Ähnlich wie bei meinen saftigen Zitronen-Cookies formt man aus dem Teig nämlich eigentlich nur kleine Kugeln, die dann im Ofen in die Breite laufen. Im Gegensatz zu traditionellen amerikanischen Sugar Cookies werden Snickerdoodles vor dem Backen in einer Mischung aus reichlich Zimt und Zucker gewälzt. Das sorgt nicht nur für ein wunderbares Aroma, sondern auch für die ganz spezielle Oberflächenstruktur. Je nachdem, wie lange ihr die Zimtcookies im Ofen lasst, ist das Ergebnis dann sehr soft oder doch eher knusprig. Erstere ist aber mit Abstand die bessere Variante 😉 (siehe die soften Pumpkin-Cookies, die man auch im Snickerdoodle-Stil machen kann.)
Im Internet findet man auch einige deutsche Snickerdoodle-Rezepte, bei denen aber zu einem großen Teil etwas fehlt. Für ein Snickerdoodle Original Rezept benötigt man nämlich Weinstein, auf englisch creme of tartar. Die Säure daraus reagiert mit dem im Teig enthaltenen Natron. Also ähnlich wie bei Muffins, die ja ebenfalls ein säuerliches Milchprodukt in Kombination mit Natron beinhalten. Der Teig geht so richtig schön auf und bekommt die perfekte Snickerdoodle-Zimtkeks-Konsistenz!
So wird es ein Snickerdoodle Orignal-Rezept
Problem: Während man creme of tartar in den USA überall in kleinen Tütchen kaufen kann, ist das hierzulande deutlich schwieriger und v.a. übers Internet möglich. Daher habe ich das Snickerdoodle Cookies Rezept minimal abgewandelt: Als creme of tartar Ersatz, also Triebmittel, kommt Weinstein-Backpulver in den Teig. Und das gibt es ja in fast jedem Supermarkt.
Da die amerikanischen Zimtzucker-Plätzchen mit dem lustigen Namen so schnell und einfach zubereitet sind, eigenen sie sich perfekt fürs Backen mit Kindern. Macht sicherheitshalber eine große Ladung. Ich garantiere euch: Die Snickerdoodle Kekse sind in Windeseile vernascht!
Snickerdoodles
Zutaten
Für den Teig
- 100 Gramm Butter weich
- 80 Gramm Zucker weiß
- 40 Gramm brauner Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 200 Gramm Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
- ¼ Teelöffel Natron
- ½ Stück Vanilleschote davon das Mark
Zubereitung
- Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten einige Minuten sehr cremig schlagen, dann das Ei unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen, ebenfalls dazugeben und alles nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in rund 15 Portionen teilen und diese zu Kugeln rollen. Die Kugeln abgedeckt (z.B. in einem großen Tupperbehälter) ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. So zerlaufen sie beim Backen weniger.
- Nach der Kühlzeit den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucker und Zimt in einem kleinen Schüsselchen mischen. Die Kugeln komplett darin wälzen.
- Kugeln mit viel Abstand zueinander auf 2 Blechen mit Backpapier verteilen, nur ganz leicht flachdrücken und ca. 10-12 Minuten backen. Die Cookies sehen noch sehr hell und fast roh aus, werden später aber fester und sollen auf keinen Fall trocken werden. Snickerdoodles erst auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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33 Kommentare
Sehr einfach zu backen und super lecker
😋
Das freut mich 🙂
Volle 5 Sterne verdient 👍🏻
Danke dir!
Super lecker mit Suchtfaktor! Muss heute gleich weitere Portionen backen, da der Keksvorrat fast aufgebraucht ist. Danke für das tolle Rezept ☺️
Danke für dein liebes Feedback 🙂
Suchtgefahr!! Sooo leckere Kekse!! Danke
Das freut mich, danke dir!
Schon öfter gemacht und jedesmal sehr gut geworden! Ich lasse sie meist nur 30min im Kühlschrank, da sonst die Zimt-Zucker Mischung nicht so gut haftet. Heute habe ich mitten unter dem backen festgestellt, dass ich kein Weinsteinbackpulver mehr habe und habe stattdessen 1,5 Teelöffel Natron und 2 Teelöffel Essig als Ersatz verwendet. Sie sind etwas kompakter geworden aber dennoch zum Glück sehr lecker 🙂
Danke für das tolle Rezept!
Danke für deinen Kommentar 🙂
Mega lecker! So ein einfaches und schlichtes Rezept, aber das Ergebnis ist leider total süchtigmachend 🙂
Hihi, das ist ein tolles Lob 🙂
Ich weiß garnicht mehr wie oft ich die im Jahr backe und immer das doppelte Rezept. Die sind so lägga und trotzdem einfach. Viele Grüße aus der Rotweinstadt Ingelheim.
Dankeschön!
Meine Familie liebt diese kleinen Leckereien. Sie sind sogar so einfach zu machen, dass meine Kinder gerne helfen. Tolles Rezept und gelingt immer.
Danke dir!
Super leckere Kekse! Die wurden sehr sehr schnell weggegessen.
Zu der Werbung aber; Alle Max. 60 Sekunden ploppte eine sehr inversive Video Werbung auf, die den ganzen Bildschirm einnahm. Dies passierte nicht nur beim Stillstand der Seite sondern auch beim aktiven Scrollen oder beim Schreiben dieses Kommentars, weswegen ich dutzende Male ungewollt darauf geklickt habe. So eine inversive Werbung entreißt der Backen den Spaß (die Werbung war übrigens von ANGOCIN und ist während des Schreibens mindestens 10 mal aufgeploppt).
Hallo Sophie, schön, dass dir die Kekse so gut geschmeckt haben. Dein Feedback gebe ich weiter. Du kannst gerne unsere komplett werbefreie App für einmalig nur 4,99 kaufen. Vielleicht wäre das ja was für dich?
Liebe Kathrin,
auf der Suche nach einem Snickerdoodles-Rezept fand ich Deine Seite und habe Deine Backanleitung sofort ausprobiert.
Die Doodles sind super lecker geworden und werden mit Sicherheit noch öfter gebacken.
Ich wünsche Dir weiterhin viel Freude und Erfolg mit Deiner schönen Website 😀
Tolle Seite, aber warum wird nicht der richtige braune Zucker verwandt? „packed brown sugar“ kann man selber machen. Ebenso wie Vanille-extrakt
Hallo Tina, für gerade mal 40g finde ich persönlich, kann man auch normalen nehmen – aber jeder, wie er mag 🙂
Gerade gebacken und bin sehr sehr begeistert, noch leicht warm genascht und absolut überzeugt! Danke für das tolle Rezept!!
Lieben Dank für die Rückmeldung, lass sie dir schmecken
Ich bin lleidenschaftliche Bäckerin möcht nächste Woche ein paar Rezepte ausprobieren welche zuerst ? ….nun suche ich den Käsekuchen ohne Boden
Dann hast du jetzt die Qual der Wahl 😉
Der Käsekuchen ist hier:
https://www.kavroniqel.shop/rezepte/kaesekuchen-ohne-boden.html
Ich bin lleidenschaftliche Bäckerin möcht nächste Woche ein paar Rezepte ausprobieren welche zuerst ? ….
Ich habe die Teilchen gebacken und bin begeistert. Sind auch ohne Weinstein super gelungen! LG Verena
Wie schön, danke für deinen Kommentar!