Croffles-Rezept: Blitzschnelle Croissant-Waffeln

Croffles klingen erst einmal nach einem typischen Internet-Foodtrend wie Brookies. Croissant-Teig im Waffeleisen? Ehrlich gesagt war ich eher skeptisch. Nach meinem ersten Tests war aber klar: Croissant-Waffeln sind gerade für Familien und Kinder eine super witzige Idee. Klar, man darf keine hohe Konditoreikunst erwarten, aber das muss ja auch nicht immer sein 🙂

Warum Croffles so beliebt sind

Croffles haben eine spannende Konsistenz, sind innen weich und fluffig, außen goldbraun und leicht knusprig. Je nachdem, wie ihr sie toppt oder füllt, eignen sich sich für unterschiedlichste Tageszeiten, egal ob zum Frühstück, Brunch, Nachmittagskaffee oder sogar Abendessen. Denn das Croffle-Rezept ist sehr variabel; man kann die Croissantwaffeln süß oder sogar herzhaft abwandeln, schlicht halten oder super fancy. Ideal also auch für spontanen (Kinder-)Besuch, weil man seiner Kreativität freien Lauf lassen kann 🙂 . Last nut not least könnte die Zubereitung kaum einfacher sein: Ihr braucht nur eine einzige Zutat. Croffles im Waffeleisen sind innerhalb weniger Minuten fertig, quasi in einer Liga mit Tassenkuchen. Sie gelingen auch ganz unkompliziert, wie ihr hier seht:

Übrigens: Ein normales Gerät wie für klassischen Waffelteig reicht völlig aus. Ihr könnt mit den Croissant-Waffeln also gleich loslegen 🙂

Welcher Teig eignet sich für Croffles?

Für das Croffles Rezept braucht ihr eine Rolle Croissant-Teig aus dem Kühlregal. Gemeint sind die typischen Dosen-Rollen mit bereits vorgeschnittenen Teig-Dreiecken, die ihr im Supermarkt bei den frischen Teigen findet. Verwende ich sonst nie, weil ich lieber selbstgebackene Butterhörnchen esse, sind hier aber super praktisch.

Am besten funktioniert klassischer Croissant-Teig; also kein Brötchenteig oder Hörnchenteig. Durch die feinen Schichten wird das Ergebnis im Waffeleisen außen goldbraun und innen weich und fluffig. Die Marke ist dabei ehrlich gesagt nicht wichtig. Ihr könnt die Croffles mit Knack und Back Croissants genauso machen wie mit günstigeren Eigenmarken. Die meisten Rollen haben ca. 240-280g Inhalt und sind vegan.

Croffles im Waffeleisen: Meine Zubereitungs-Tipps

1. Vorheizen: Ich heize das Herz-Waffeleisen zuerst auf mittlere Stufe vor. Zu viel Hitze ist nämlich ungünstig: Dann werden die Croissant-Waffeln außen schnell dunkel, während sie innen noch roh-teigig sind.
2. Formen: Rollt die Dreiecke dann ganz normal von der breiten Seite zur Spitze auf. Sie danach leicht flach zu drücken, was oft empfohlen wird, ist ehrlich gesagt nicht nötig; das erledigt das Eisen von selbst.
3. Backen: Legt die Croffles anschließend ins Waffeleisen und backt sie etwa 2-4 Minuten goldbraun. Öffnet das Gerät zwischendurch ruhig einmal zum Kontrollieren; bei beschichteten klebt normalerweise gar nichts fest. Zusätzliches Einfetten war bei meinen Tests nie nötig; der Teig ist fettig genug 😉 .

Ideen für Füllungen und Toppings

Croissantwaffeln lassen sich immer wieder neu abwandeln. Auch wenn ihr die Croffles gefüllt haben wollt, geht das: Einfach etwas Nutella, Pistaziencreme, Marmelade oder ein paar Schokotropfen vor dem Backen mit einrollen. Aber Achtung: Zu viel Füllung macht das Ergebnis matschig, oder es läuft alles an den Seiten heraus. Aber auch nach dem Backen könnt ihr die warmen Croissant-Waffeln ähnlich wie Pfannkuchen easy toppen:

• Süße Croffles schmecken z.B. mit Puderzucker bestäubt, belegt mit frischen Beeren, beträufelt mit Karamellsauce oder Schokosoße oder serviert mit einer Kugel Eis. Wenn ihr mögt, könnt ihr die Teiglinge vor dem Backen leicht in etwas Zucker wenden. Das sorgt für etwas Karamellisierung, auch wenn der oft versprochene Extra-Crunch bei mir ziemlich dezent ausfiel.
• Für herzhafte Croffles eignen sich z.B. Kräuter-Frischkäse, oder wie bei den Käse-Schinken-Hörnchen eine Minimenge Käse bzw. Schinken.

Am besten schmecken die Croissants aus dem Waffeleisen frisch gebacken und noch leicht warm. Also, nichts wie ran ans Backen!

Croffles

Blitzschnelle Croissant-Waffeln aus dem Waffeleisen. Eine witzige Snack-Idee für die ganze Familie!

Rezept von Kathrin Runge

Vorbereitung5 Minuten Min

Backzeit8 Minuten Min

Zutaten

6

Stück

Für die Croffles

• 1 Rolle Croissant-Teig aus dem Kühlregal siehe Tipps

Ideen für Füllung und Toppings

• Zimtzucker
• Puderzucker
• Schokodrops
• Beeren
• Marmelade
• Schlagsahne

Zubereitung

• 1 Rolle Croissant-Teig aus dem Kühlregal
  Waffeleisen auf mittlere Stufe vorheizen. Die Croissant-Teig-Rolle öffnen. Vorgeschnittene Dreiecke komplett schneiden.
• Dreiecke ganz normal von der breiten Seite zur Spitze aufrollen und leicht in Hörnchenform biegen.
• Je 1-2 Croffles mit etwas Abstand zueinander ins Waffeleisen legen und ca. 2-4 Minuten lang goldgelb backen. Zwischendurch ruhig kurz öffnen und nachschauen, ob sie schon fertig sind. Ggf. die Hitze etwas erhöhen oder verringern.

Anmerkungen

• Teig: Für das Rezept eignet sich der klassische Convenience-Croissants-Teig aus dem Kühlregal wie Knack & Back oder ein No-Name-Produkt. In den Dosen sind zwischen 240-280g Teig enthalten.
• Waffeleisen: Normale beschichtete Waffeleisen müssen meist nicht zusätzlich eingefettet werden; der Teig klebt nicht an. 
• Varianten: Die Croffles schmecken am besten getoppt z.B. mit Schokosoße, Schlagsahne, Früchten oder Krokant. Man kann sie vor dem Backen auch leicht in (Zimt-)Zucker wenden. Wer sie füllen will, sollte nur sehr kleine Mengen in den Teig mit einrollen, z.B. Nutella, Schokodrops oder Marmelade.
• Servieren: Am besten schmecken Croffles frisch gebacken und warm. Danach kann sich ihre Konsistenz verändern.