Ganz einfach, ganz schnell, und trotzdem umwerfend: Dieses Rezept für Schoko-Haferflocken-Cookies ist perfekt für Zeiten, in denen man unbedingt etwas Süßes braucht, aber wenig Zeit bzw. Zutaten zuhause hat. Wie für amerikanische Hafer-Cookies typisch, sind sie knusprig und chewy zugleich.
Die Zutaten der Schoko-Hafer-Cookies sind absolut basic: Butter, Ei, Zucker, Mehl sowie natürlich Haferflocken. Die Kekse schmecken pur gut; verfeinert aber noch besser. Mit Schokodrops zum Beispiel. Oder Rosinen. Oder einer ordentlichen Portion Vanille und Zimt. Für die einfachen Haferflocken-Plätzchen verwende ich am liebsten zarte Flocken. Manchmal auch eine Mischung aus ca. drei Viertel zarten, ein Viertel kernigen Haferflocken. Der Teig ist innerhalb weniger Minuten angerührt. Ihr könnt die Hafer-Schoko-Kekse dann entweder direkt backen. Oder der Masse – für eine besonders tolle Konsistenz – erstmal etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gönnen. Das Ergebnis ist, dass die Haferflocken-Cookies im Ofen nicht so flach laufen und richtig schön dick bleiben.
Und wie werden die Hafercookies chewy? Meiner Erfahrung nach ist es eine Kombination aus mehreren Faktoren. Zum einen benötigt man für die perfekten amerikanischen Haferflocken-Cookies sowohl weißen als auch braunen Zucker. Durch das unterschiedliche Karamellisieren der beiden Sorten sind die Kekse außen knusprig, innen aber noch leicht soft.
So werden die amerikanischen Hafer-Cookies chewy
Zum anderen dürfen die Haferplätzchen auf keinen Fall zu lange gebacken werden. Man lässt sich da leicht täuschen. Nach 10 Minuten wirken die Haferflockenkekse teils noch extrem weich. Sie härten aber beim Abkühlen nach. Tastet euch einfach nach und nach an die für euch perfekte Konsistenz ran. 10-13 Minuten sind ein guter Anhaltspunkt.
Falls ihr nun auf den Geschmack gekommen seid: Es gibt ja viele sehr unterschiedliche Haferflocken-Plätzchen-Rezepte. Die besten findet ihr natürlich auf meiner Seite 😉 . Besonders einfach und noch dazu extrem healthy 😉 sind sicher meine gesunden Haferflockenkekse, die nur aus zwei Zutaten bestehen. Diese veganen Müslicookies und de glutenfreie Cookies mit Hafermehl lieben wir ebenfalls. Noch mehr Haferflocken-Fans unter euch? Dann ran ans Backen – die Schokoladen-Haferkekse sind sooo gut!
Haferflocken-Cookies
Zutaten
- 120 Gramm Butter weich
- 50 Gramm Zucker weiß
- 60 Gramm brauner Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 120 Gramm Weizenmehl
- 140 Gramm Haferflocken zarte
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Zimt
- 70 Gramm Schokodrops sollten backfest sein
Zubereitung
- Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokodrops ebenfalls dazugeben. Zuletzt die Schokodrops unterheben. Teig ca. 30 Minuten kühlstellen.
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen nehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Diese mit Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Leicht flachdrücken. Cookies ca. 10-13 Minuten backen. Sie dürfen bzw. sollen noch etwas weich sein.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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100 Kommentare
Es wäre hilfreich bei Mehl auch die Type anzugeben.
Ich meine immer normales Haushaltsweizenmehl (Type 405), bei anderen Typen schreibe ich es immer dazu.
Liebe Kathrin, dein Keksrezept ist einfach lecker. Ich habe es schon ganz oft nach gebacken. Meine Tochter und mein Mann liebens sie. Ich habe die Kekse auch schon für Freunde gebacken und kamen ebenfalls gut an.
Ich habe die letzten Male etwas weniger weißen Zucker ca 20 g genommen und ein Esslöffel zerkleinerte Cranberrys hinzugefügt. Kommt auch sehr gut 😊
LG Friederike
Danke Dir für dein Feedback 😍
Wir lieben diese Cookies und backen sie immer wieder! 🙂
Das freut mich wirklich sehr ?
sehr lecker und mürbig, die Hälfte Zucker reicht
Danke für dein Feedback!
Leider bin ich nicht begeistert von diesem Rezept. Für mich passt das Verhältnis der Zutaten nicht: zuviel Zucker und zuviel Haferflocken. Außerdem gehört für mich auch Natron in einen Cookieteig.
Ist wohl Geschmackssache, wie du an den vielen absolut begeisterten Kommentaren siehst
Hallo 🙂
Ich habe das leckere Rezept nachgemacht und habe nur die Schoki durch Rosinen ersetzt.
Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt. Ein wunderbares und köstliches Rezept.
Vielen lieben Dank
Das freut mich sehr, danke für dein Feedback ☺️
Würden die Kekse auch ohne Backpulver gehen? Ich habe einen TL genommen und es scheint zu viel. Das merke ich daran, dass nach dem Verzehr meine Zähne stumpf werden.
Aber ansonsten sind diese Kekse sehr lecker. Man kann alles in den Teig mischen, was man gern hätte.
Hallo Mina, das kann ich dir leider nicht sagen, müsstest du testen. Nimm doch beim nächsten Mal die Hälfte, oder Weinsteinbackpulver, das merkst du nicht so.
Sehr lecker und schnell zu backen.
So soll es sein, oder? Danke für deinen Kommentar ?
Diese Plätzchen sind seit Jahren ein MUSS zur Weihnachtszeit ..und nicht nur dann..einfach lecker und schnell zu backen.
Das finde ich sehr schön. Danke für deinen Kommentar 🙂
Ein ganz tolles Rezept. ????
Habe eine Portion mit Zimt und Schokolade und eine mit Tonkabohne und Mandelstückchen gemacht und 1/3 kernige und 2/3 zarte Flocken genommen.
Sehr lecker.
Werden unsere Weihnachtsplätzchen??
Unsere absoluten Lieblingskekse. Gibt es bei uns fix jedes Wochenende. Ich nehme allerdings nur die Hälfte an Zucker.
Freut mich das du die Kekse so magst. Danke für den Kommentar ?
Ich habe die Kekse schon ein paar mal gebacken (zu lecker ? wirklich ein tolles Rezept) und gestern mal ein wenig Tonkabohne mit reingegeben…ein voller Erfolg! Töchterchen ist auch begeistert.
Liebe Grüße ☺️
Freut mich, dass es euch beiden schmeckt! Danke dir für dein Feedback 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept – die Cookies schmecken super lecker! Von nun an gibt es unsere Lieblingskekse nur noch selbst gebacken!
Liebe Grüße, Kirsten
Hallo Kirsten, ja, wir lieben sie auch. Danke für das Lob!
Das ist eines meiner Lieblingsrezepte auf dieser Seite! Die Cookies sind suuper lecker. Ich backe sie sehr gerne in großen Mengen, friere sie dann ein und taue mir dann immer ein paar als Lernsnack auf *-* Die Cookies schmecken übrigens auch im fast noch gefrorenen Zustand im Sommer sehr lecker 😀
Vielen Dank für die tolle Seite und die superleckeren Rezepte!
Das freut mich. Danke für deine lieben Worte 🙂
Mega lecker und Supereasy – Danke für das tolle Rezept! Werden sicherlich öfter gebacken 🙂
Liebe Grüße Kristina aus Hamburg
Liebe Dank für dein Feedback zum Rezept!
Das waren unsere ersten selbst gebacken Kekse. Es hat super geklappt und sie sind sooooo lecker!!!
ELSA und CHARLOTTE (8 Jahre)
Hallo ihr Beiden, das ist ja toll – wie schön, dass es so gut geklappt hat. Und weiter viel Spaß euch beim Backen!