Ein unheimlich saftiger Zitronenkuchen aus der Tasse, der insgesamt nur rund 5 Minuten braucht – das geht nur, wenn es sich um einen Zitronen-Tassenkuchen aus der Mikrowelle handelt.
Dieser Mikrowellenkuchen mit Zitrone kann sich nämlich durchaus sehen – äh essen – lassen! Vielleicht kann man ihn nicht hundertprozentig mit normalem Zitronenkuchen vergleichen. Für den großen Süßhunger, spontanen Besuch oder mitternächtliche Backattacken 😉 eignet er sich aber wunderbar. Er ist saftig, erfrischend, süß und locker. Und er geht ziemlich auf – also lieber einen größeren Kaffeebecher als eine zu kleine Minitasse nehmen. Weil der Zitronen-Tassenkuchen einfach ist, weder große Geduld noch Backerfahrung erfordert, ist er übrigens auch ein tolles Rezept fürs Backen mit Kindern, und gehört in unsere Sammlung schneller Kuchen-Rezepte.
Einzig beim Schmelzen der Butter muss man etwas aufpassen. Wer schonmal Fett bei hoher Wattzahl in die Mikrowelle gestellt hat und danach das Gerät ausführlich putzen musste, weiß, was ich meine…
Tolle Alternativen zum Tassenkuchen mit Zitrone
Falls ihr noch weitere Inspirationen und Alternativen zum schnellen Mikrowellenkuchen mit Zitrone braucht, schaut euch doch mal meine vielen anderen Tassenkuchen-Rezepte an; darunter unter anderem das Tassenkuchen-Grundrezept, ein veganes Tassenkuchen-Rezept ohne Ei, der Blueberry Mug Cake, der Tasssenkuchen mit Schokolade und und und. Jetzt solltet ihr aber ganz schnell in den Praxisteil übergehen. Rühren. Backen. Zitronen-Tassenkuchen löffeln 🙂 !
Zitronen-Tassenkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 30 Gramm Butter geschmolzen
- 1 mittelgroßes Ei
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Teelöffel Milch oder Sahne
- 5 Esslöffel Weizenmehl
- ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder Zitronenpaste
- ½ Teelöffel Backpulver
Für die Glasur
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft grobe Angabe
- Zuckerstreusel zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Butter in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur (Vorsicht, sonst spritzt es!) schmelzen lassen. In einem großen Kaffeebecher das Ei mit einer Gabel oder einem Minirührbesen gut verquirlen. Zucker zugeben und mit aufschlagen.
- Zitronensaft, Milch, Mehl, Abrieb und Backpulver sowie die flüssige Butter ebenfalls unterrühren. Der Teig ist eher flüssig. Er sollte keine Klümpchen mehr enthalten.
- Den Tassenkuchen für etwa 2.5 bis 3 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle stellen. Die genaue „Backdauer“ hängt von eurer Mikrowelle ab und kann durchaus eine halbe Minuten kürzer oder länger sein. Der Tassenkuchen wird stark aufgehen; er darf ruhig noch etwas feucht sein.
- Für die Glasur den Puderzucker mit etwa einem halben Teelöffel Zitronensaft glatt rühren. Auf den fertigen Tassenkuchen geben und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Den Tassenkuchen am besten noch warm direkt aus dem Becher essen (nicht aufbewahren).
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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61 Kommentare
Fluffig und saftig, sehr lecker!! Allerdings ist er bei beiden Tassen deutlich über den Rand auf gegangen. Das nächste Mal vielleicht weniger Mehl?
Hallo, das ist bei Tassenkuchen tatsächlich immer etwas heikel. Da sie meist danach wieder schrumpfen, würde ich eher eine größere Tasse nehmen. Sonst passt das Zutatenverhältnis nicht mehr o gut
Der die Zubereitung hat so 6-7 Minuten gedauert, aber es war trotzdem lecker.
Das freut mich 😉
Dafür das es ein tassenkuchen ist schmeckt er total lecker und ist sehr fluffig. Ich hätte nicht erwartet dass dieser Kuchen mir so gut gelingt und daher hab ihn heute direkt 2 mal zubereitet 🥰
Danke dir 🙂
Schmeckte nicht berauschend und garnicht nach Zitrone 😤
Die Mengenangaben für den Zitronentassenkuchen waren für eine Tasse sehr reichlich. Ich habe schon meine größte Tasse ( 300ml) genommen und kleine Esslöffel und trotzdem ist alles übergequollen.
Wie war es bei euch?
Ein tolles Rezept 👏🏻 der tassenkuchen ist superlecker, schön fluffig und lässt sich sogar aus der Tasse stürzen ohne kaputtzureißen 😋😋😋die Zutaten hab ich immer im Schrank und so kann ich nun auch unverhofftem Kaffeebesuch einen leckeren kleinen Kuchen anbieten 👍🏼 vielen Dank für das schöne Rezept 🙏
Danke für dein Feedback!
Hallo,
das Rezept hört sich echt toll an. Würde dieses Rezept und auch die anderen Tassenkuchenrezepte gerne mal ausprobieren. Wie lange würde das denn ca. im Backofen brauchen? Habe leider keine Mikrowelle
Hallo Jana, ich empfehle diese Rezepte eigentlich nicht für den Ofen. Wahrscheinlich wird es auch funktionieren, aber spezielle Tassen-Kuchenrezepte sind dafür da, wenn es wirklich nur ein paar Minuten dauern soll. Ansonsten würde ich immer ein normales „richtiges“ Rezept nehmen. Wenn du es dennoch probieren willst: je nach Form-Größe fange doch mal mit 10 Minuten an und schaue, wie weit es ist.
Habe mich bis auf die Zuckermenge genau an das Rezept gehalten (habe weniger Zucker genommen).
Schmeckt leider eher wie ein Eierkuchen und überhaupt garnicht nach Kuchen oder Zitrone. Schade.
Der beste Tassenkuchen ever!!!
Bei mir ist er total fluffig geworden!
Vielen Dank für das tolle Rezept :)!!
Danke für deinen Kommentar 🙂
Hallo,
ich bin total enttäuscht von diesem Tassenkuchen. er ist total bröselig, die Zutaten(orig. Rezept, Sahne statt Milch)
haben sich nicht verbunden.
und auch der große Becher, 400ml
reichte überhaupt nicht aus. Der Teller der MW war kpl. eingeteigt.
Schade um die Zutaten.
Hallo, was meinst du mit „nicht verbunden“? Waren sie denn als roher Teig gut verbunden?
Das war das zweite Rezept mit einem Tassenkuchen.
Leider war auch dieser nicht fluffig, sondern hatte die Konsistenz eines Gummiballs, obwohl er in der Mikrowelle schön aufgegangen war.
Meine Familie war nicht begeistert.
Schade.
Hallo, ich denke, der Kuchen hätte dann kürzer bei dir gebraucht.
Ich finde das Rezept gut da es bei mir geklappt hat und ja ich hab auch noch ein paar andere ausprobiert und alles hat geklappt.
Ich werde euch weiter empfehlen!
Oh das freut Mich! Danke dir ☺️
Ja, Tassenkuchen tendieren dazu (durch den hohen Ei-Anteil etc). Wenn du das vermeiden willst, back einen normalen Kuchen 🙂
Einzige „Einschränkung „: mein Zitronenbedarf liegt deutlich höher. Ich quetsche mir fast eine halbe Zitrone in den Teig und der Rest kommt in den Guss ?
Hmmm, lecker, auch gern mal am späten Abend, so wie jetzt ?
Dies ist der beste Tassenkuchen, den ich bis jetzt probiert habe! Ich brauche sowas manchmal für meinen kleinen Sohn, der keine Fructose essen kann und daher von mir extra etwas gebacken bekommt, wenn im Kindergarten Geburtstagsfeiern sind und alle Kuchen mit normalem Zucker dabei haben. Inzwischen backe ich morgens nur noch schnell dieses Rezept und er ist glücklich!
Den Zucker ersetze ich durch 3 EL Maiszucker und 1 EL Traubenzucker und einen Schuß Reissirup. Dann für den Guss Traubenzucker. Schmeckt super! Kompliment!
Danke dir für deinen Kommentar 🙂
Es ist super lecker ? ????
Danke – das freut mich 🙂