Wer winterliche Gewürze mag, wird diesen Glühweinkuchen lieben! Zimt, Nelken, Muskat und Co – gepaart mit einem saftigen Rührteig ein echter Genuss ♥
Omas Kuchen mit Glühwein ist eine tolle Mischung aus Gewürzkuchen und Rotweinkuchen. Denn klar, im Grunde handelt es sich bei Glühwein ja um nichts anderes als Rotwein mit Gewürzen. Der Kuchen wird wirklich uuuuunglaublich saftig, flaumig und fluffig. Ein wenig könnt ihr das Ganze ja auf den Bildern erkennen. Vom Alkohol ist im fertigen Gebäck übrigens nichts zu merken (aber ihr könnt natürlich auch Kinderpunsch verwenden). Er bringt nur das charakteristische Aroma und eine wunderbare Konsistenz in den Glühweinkuchen. Wie gemacht für einen gemütlichen Kaffeeklatsch!
Wie auch das Getränk selbst wärmt der Kuchen mit Glühwein ein wenig von innen 🙂 . Wenn ihr also mal ausgekühlt vom Herbstspaziergang zurückkommt, schnappt euch den Schneebesen und legt gleich los. Am besten habt ihr den schnellen Glühweinkuchen aus der Kastenform aber natürlich schon vorbereitet – er hält sich gut verpackt ein paar Tage, lässt sich aber auch bestens einfrieren.
So wird der Glühweinkuchen nach Omas Rezept saftig
Um den Glühweinkuchen saftig zu machen, habe ich neben Mehl ein paar gemahlene Mandeln in den Teig gepackt. Zusätzlich steckt wie bei den sehr ähnlich schmeckenden gefüllten Rotweinplätzchen Kakao sowie geraspelte Schokolade darin. Die beiden sorgen auch für die schöne dunkle Farbe. Wer mag, kann den schnellen Glühweinkuchen mit Nüssen machen – die perfekte Resteverwertung.
Was ihr auf keinen Fall weglassen dürft, ist die super einfache Glasur. Denn besonders lecker wird der Kuchen mit Glühweinguss. Ich hoffe, ich konnte euch ein wenig Appetit auf dieses herbstliche Backrezept machen! Und vielleicht gefällt euch auch mein aromatischer winterlicher Gewürzkuchen im Glas, die Linzer Torte oder Snickerdoodles, amerikanische Zimtzucker-Plätzchen.
Glühweinkuchen
Zutaten
Für den Rührteig
- 190 Gramm Butter weich
- 150 Gramm brauner Zucker
- 3 mittelgroße Eier
- 250 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 20 Gramm Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 ½ Teelöffel Glühweingewürz siehe Tipp
- 150 Milliliter Glühwein grobe Angabe
- 70 Gramm Schokoraspel Zartbitter
Für die Glasur
- 160 Gramm Puderzucker
- 4 Esslöffel Glühwein grobe Angabe
Zubereitung
- Eine kleine Kastenform (ca. 22-24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln, Kakao, Salz und Gewürzen mischen.
- Im Wechsel mit dem Glühwein unter die Eiercreme rühren, bis der Teig schwer reißend von Löffel fällt; dabei aber nicht mehr lange mixen. Zum Schluss die Schokoraspel unterheben.
- Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Kuchen ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen erst ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig stürzen. Dem komplett erkalteten Kuchen mit Glasur verzieren. Dafür den gesiebten Puderzucker mit so viel Glühwein glattrühren, dass ein nicht zu flüssiger, aber streichfähiger Guss entsteht. Auf dem Kuchen verteilen.
Anmerkungen
- In Glühweingewürz stecken z.B. Zimt, gemahlene Nelken, Kardamom, Ingwer und Orangenschale. Ihr könnt euch eine eigene Mischung zusammenstellen oder einen fertigen Mix kaufen.
- Genauso gut schmecken aber auch (gekaufte) Lebkuchengewürz-Mischungen, Spekulatiusgewürz, Plätzchengewürz oder Zimt.
- Anstelle von Glühwein passt auch (selbstgemachter) Kinderpunsch ohne Alkohol.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche tolle neue Rezepte Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
41 Kommentare
Hallo Kathrin,
möchte gerne Deinen saftigen Glühweinkuchen ausprobieren zu backen.
Meine Frage dazu: Wo bekommt man gemahlenes Glühweingewürz zu kaufen? Ich habe es bisher noch nicht entdeckt, nur Lebkuchengewürz gemahlen. Selber herstellen möchte ich es nicht, da ich mich mit den Mengenangaben nicht auskenne.
Ich möchte den Kuchen morgen zur Familie mitbringen, deshalb ist meine Bitte etwas dringlich.
Liebe Grüße!
Hallo Gabi, das gibt es bei den Lebkuchengewürzen, Spekulatiusgewürzen etc. Die passen alternativ aber auch alle 🙂
Gemahlenes Glühweingewürz gibt es von Ostmann
Danke für den Tipp :))
Hallo Kathrin,
das Rezept klingt spannend und landet gleich mal an der Pinnwand. Werde aber statt Eier mit Apfelmark als Eiersatz meine Versuche machen. Mal sehen, ob das klappt.
Hallo Rikibu, oh, da bin ich auch gespannt – sind ja schon ein relevanter Teil 😉 Berichte dann mal!
Wie sind die Mengenangaben für eine normal große Kastenform ?
Ich schätze die 1.5 fache Menge. Berichte doch dann mal.