Diese gesunden Dinkelstangen für Babys gehören seit langem zu unserem familiären Standard-Snackrepertoire 😉 . Sie bestehen nur aus Obst, Mehl und Rapsöl. Was sie zu den perfekten Baby-Knabberstangen macht, die übrigens auch etwas größeren Kindern wie unseren noch schmecken.
Zum ersten Mal gebacken und gepostet habe ich die Dinkelstangen ohne Zucker 2015. Damals hatte der kleine Glücksbäcker begonnen, sich nicht mehr nur von Mamas Milch, sondern auch von echtem Essen zu ernähren. Der Startpunkt für viele gesunde Rezepte zum Backen für Babys und Kleinkinder. Wie eben diese zuckerfreien Dinkelstangen fürs Beikostalter, die gesunden Bananen-Haferflockenkekse , die Babymuffins oder die Knabberbrötchen. Wäre ja auch unfair, wenn ich uns Eltern dauernd leckere Sachen backen würde, der Nachwuchs aber nur gekaufte Babykekse (mit teils allerlei Zusätzen) bekommen würde. Seit einigen Jahren nascht auch unser Töchterchen fleißig vor sich hin. Die Knabberstangen sind super easy zuzubereiten: ein Pluspunkt für gestresste Mamas und Papas, die ihren Kindern dennoch Selbstgemachtes geben wollen!
Anders als in vielen gekauften Produkten steckt im Babystangen-Rezept nur „Gutes“: Dinkelmehl, Beikost-Öl (ich verwende immer Rapsöl) sowie leicht süßes Obst bzw. Gemüse. Die Idee, Dinkelstangen selber zu machen, habe ich von hier. Aber wie immer, wenn ich mir Inspirationen hole, habe ich das Rezept abgewandelt, in diesem Fall zum Beispiel weniger Mehl sowie geraspelten Apfel bzw. Birne statt Karotte verwendet.
So bleiben die selbstgemachten Baby-Knabberstangen frisch
Die selbstgemachten Knabberstangen sind nicht mit normalem Knabbergebäck für Erwachsene zu vergleichen. Dennoch gehören sie für mich zu den besten selbstgemachten Snacks für Kleinkinder zum Mitnehmen. Wie auch die gesunden Haferflockenkekse sollte man die Dinkelstangen einfrieren, wenn man sie länger aufheben möchte. Durch das Obst im Teig schimmelt das Gebäck sonst womöglich. Ich habe oft ein paar in der Tiefkühltruhe und hole sie eine halbe Stunde vor dem Essen raus.
Die Dinkelstangen ohne Zucker und Ei sind für Babys etwa ab dem 6. Monat geeignet. Übrigens: Da die Brotstangen eher kompakt sind, tun sie manchen Kindern sogar beim Zahnen gut 😉
Dinkelstangen für Babys
Zutaten
- 260 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 50 Milliliter Rapsöl
- 1 kleine Banane sehr reif, ca. 100g. ca. 80g Fruchtfleisch
- 1 Stück Äpfel ca. 150g, davon ca. 90g Fruchtfleisch
Zubereitung
- Die reife Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Apfel schälen und raspeln. Beides mit dem Mehl und dem Öl zu einem Teig verkneten.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Aus dem Teige lange dünne Rollen formen, mit einem scharfen Messer längliche Stückchen abschneiden und diese an den Enden zu Spitzen formen. Knabberstangen ca. 25 Minuten backen.
Anmerkungen
- Das Rapsöl muss natürlich zum Erhitzen geeignet sein, also kein kaltgepresstes verwenden.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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169 Kommentare
Hallo Kathrin. Die Dinkelstangen wären ideal für den anstehenden 1. Geburtstag unserer Zwillinge. 🙂
Meinst du es funktioniert auch mit Apfelmus statt geraspeltem Apfel? Oder wird das zu flüssig? Dann vielleicht etwas weniger Apfelanteil? Ganz liebe Grüße!
Hallo Anne, ich fürchte, das könnte zu matschig werden. Wenn, dann würde ich es mit festem Apfelmus probieren.
Unserer Tochter schmecken die Stangen sehr gut, wir haben das Rezept mit anderen Eltern geteilt und alle waren begeistert.
Was kann man noch anstelle von Apfel verwenden?
Hallo, sehr schön! Wieso willst du den Apfel denn ersetzen? Außer evtl. Birne fällt mir da wenig ein; die Konsistenz muss ja ähnlich sein.
Hallo,
ich weiß gar nicht, wie viele Stangen ich über die letzten Jahre gebacken habe 😄. Sie werden immer noch gerne gegessen und sind auch super für die Brotdose. Ich muss aber gestehen, da ich meist zu faul zum Raspeln bin, nehme ich gerne etwas Apfelmark anstelle 😉.
Hallo Vanessa, ach, wie schön, danke für dein Feedback!
Obwohl ich eigentlich keine Bananen esse muss ich zugeben, dass die Kekse lecker sind. Wie lange sind die Kekse haltbar? Ich hab dazu leider nichts gefunden?
Hallo Malva, das ist ja schön 🙂
Ich würde sagen mind. 2 Tage, wahrscheinlich länger (ohne Gewähr), je nach Temperatur etc.
Wie auch die gesunden Haferflockenkekse sollte man die Dinkelstangen einfrieren, wenn man sie länger aufheben möchte. Durch das Obst im Teig schimmelt das Gebäck sonst womöglich. Ich habe oft ein paar in der Tiefkühltruhe und hole sie eine halbe Stunde vor dem Essen raus.
Super Rezept! Schnell gemacht und die Zutaten hat man auch meistens im Haus. Mein kleiner (9 Monate) knabbert sie sehr gern. Frisch aus dem Ofen schmecken sie uns sogar auch. Einzige Anmerkung: ich würde sie nach ca der Hälfte der Backzeit wenden, sonst werden sie an der Unterseite zu dunkel.
Vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung und danke für den Tipp!
Hallo!
Wie wunderbar- ich hab die Knabberstangen 2016 schon für unseren mittleren Sohn nachgebacken und jetzt bin ich durch Zufall wieder darauf gestoßen und werde sie nun für unseren Baby Boy machen. Auch die Kabberbrötchen hab ich in guter Erinnerung und werden bald wieder produziert 😉
Hallo Johanna, bei uns war es 2015 das erste Mal, und dann ein paar Jahre später noch mal 🥰, wie schön dass du zurück zum Rezept gefunden hast!
Bei mir ist der Teig leider auch so klebrig geworden, dass ich ihn gar nicht ausrollen konnte – habe ihn stattdessen mit Händen geformt. Müsste man die Äpfel grob raspeln? Ich hab die feine Reibe genommen.
Es kann sein, dass die Äpfel durch die feine Reibe eher wie Mus und zu saftig waren, was den teig natürlich klebriger macht
Unsere 1-jährige Enkelin liebt diese Stangen. Wenn sie ihren Teller mit Gurke, Möhre, Apfel, Birne und Dinkelstange bekommt, dann landet alles zunächst auf dem Boden, nur die Dinkelstange, die wird sofort verputzt. Danke für das tolle Rezept!
Das ist ja ein schönes Lob 😅🤩, vielen Dank!
Hallo, ich habe Pink Lady Äpfel für die Dinkelstangen genommen. Die Stangen sind bei mir immer sehr sehr klebrig. Eignet sich vielleicht eine andere Apfel-Sorte besser? Was kann ich ansonsten machen?
Vielen Dank für einen Tipp im Vorraus.
Hallo, mit der Sorte habe ich keine Erfahrung, aber sehr saftige Äpfel machen den Teig natürlich matschiger. Ich nehme zb gern Braeburn. Du könntest die Apfelraspel auch vorher etwas „auspressen“
Hey, die Dinkelstangen sind total lecker, ich muss aufpassen,dass ich nicht alle esse. Der Teig hat absolut nicht geklebt, alles perfekt. Wenn man die Mengenangaben einhält, kann eigentlich nichts schief gehen 🙂
Das ist ein wirklich schönes Lob! 🙂
Tolles Rezept – wenn mal wieder Apfel und Banane verwertet werden müssen. Die Zubereitung geht super fix und unsere kleine Enkelin liebt die Stangen. Sie bekommt gerade permanent Zähne, eine Wohltat darauf herum zu kauen.
Vielen Dank!
Danke für dein Feedback 🙂
Ich finde das Rezept sehr gut! Hab es schon zweimal für mein Enkelkind probiert. Beim zweiten
Mal hab ich die Temperatur auf 160 Grad zurück gedreht, da die Stangen unten zu dunkel geworden sind. Aber es scheint immer noch zu heiß zu sein. Kann das am Teig liegen? Oder soll ich es mit Umluft probieren? Freu mich über Tipps!😉
Hallo Sabine, danke für deine Rückmeldung. Ich backe eigentlich nie mit Umluft, aber das kannst du mal probieren. Vielleicht hilft es auch, doppelt Backpapier unter zu legen. Manchmal bräunen Bleche von unten ja sehr stark
Soooo lecker! Ich hab selbst gerade die erste Knabberstange noch warm vernascht und freue mich schon darauf, sie morgen meiner Tochter zu geben!
Ich habe sie mit Dinkelvollkornmehl gebacken, weil es einfach gesünder ist, und deshalb 20g weniger Mehl genommen.
Ich fand es einfacher den Teig zuerst in 5 große Kugeln und diese jeweils in 5 kleine zu teilen. Aus jeder kleinen Kugel habe ich dann eine Stange geformt. Etwas Wasser hilft, wenn es zu klebrig ist.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Danke für deinen Kommentar 🙂
Ich würde tatsächlich im Rezept noch angeben, dass es kein kaltgepresstes Öl sein darf 😉 hätte fast zum falschen Öl gegriffen, habe aber den Kommentar dazu noch gelesen. Liebe Grüße!
Mache ich gern (wobei das ja weniger mit meinem Rezept zu tun hat, sondern mit der Tatsache, dass man kaltgepresstes Öl nicht erhitzen darf und das auf den Flaschen vermerkt ist – egal, bei welchem Backrezept).
Auf meinem kaltgepressten Öl steht sogar, dass es zum Dünsten und Kochen geeignet ist. Habe es trotzdem lieber nicht verwendet.
Hallo, mein kleiner mag die Stangen echt gerne. Wie lange sind die eingefroren ca. haltbar ? LG
Hallo, also grundsätzlich genauso lange, wie andere gefrorene Sachen auch bei dir halten. Da gibt’s ja nicht wirklich eine Grenze. Ein halbes Jahr sollte eigentlich kein Problem sein. Aber ich kenne natürlich deinen Gefrierschrank nicht.
Echt ekelhaft. Schmecken leider primär nach Rapsöl. Weder meine beiden Kinder noch ich mochten die Stangen.
Das tut mir leid, wenn die Stangen bei euch so gar nicht ankamen. Ein kräftiger Rapsölgeschmack hat meist einen einfachen Grund: kaltgepresstes Öl. Das darf man nicht erhitzen und schmeckt beim Backen sehr durch – das steht auch als Hinweis im Rezept. Raffiniertes Rapsöl, das speziell zum Braten und Backen gedacht ist, hat dagegen kaum Eigengeschmack. Vielleicht war es das bei euch. Ich hoffe, beim nächsten Versuch mit dem richtigen Öl schmeckt es euch allen besser 🙂
Einfach nur köstlich. Unsere Tochter mag sie und wir erst recht😁. Ich hatte keine Probleme mit dem Teig. Alles perfekt. LG
Freut mich total, danke für deine Rückmeldung
Hi, ich wollte nur sagen, dass kaltgepresstes Öl nicht erhitzt werden darf, da es sonst Gifte entwickelt. Deshalb werden bei allen Baby-Brei-Rezepten das Öl erst kurz vor dem Servieren zugegeben.
😉 (Kokosöl zum Beispiel kann man ohne Bedenken erhitzen).
Nur so als Tipp
Danke für den ergänzenden Hinweis. Rapsöl gibt es sowohl kaltgepresst als auch hoch erhitzbar
Backe diese Stangen jetzt schon öfter, je nach Menge des Obstes, wird noch Mehl nachgeworfen. Meine kleine liebt es, wenn sie Zahnschmerzen hat, die Dinkelstange quasi direkt aus dem Tiefkühler zu bekommen.
Liebe Grüße und danke für das Rezept.
Ich danke dir für dein liebes Feedback 🙂