Diese gesunden Dinkelstangen für Babys gehören seit langem zu unserem familiären Standard-Snackrepertoire 😉 . Sie bestehen nur aus Obst, Mehl und Rapsöl. Was sie zu den perfekten Baby-Knabberstangen macht, die übrigens auch etwas größeren Kindern wie unseren noch schmecken.
Zum ersten Mal gebacken und gepostet habe ich die Dinkelstangen ohne Zucker 2015. Damals hatte der kleine Glücksbäcker begonnen, sich nicht mehr nur von Mamas Milch, sondern auch von echtem Essen zu ernähren. Der Startpunkt für viele gesunde Rezepte zum Backen für Babys und Kleinkinder. Wie eben diese zuckerfreien Dinkelstangen fürs Beikostalter, die gesunden Bananen-Haferflockenkekse , die Babymuffins oder die Knabberbrötchen. Wäre ja auch unfair, wenn ich uns Eltern dauernd leckere Sachen backen würde, der Nachwuchs aber nur gekaufte Babykekse (mit teils allerlei Zusätzen) bekommen würde. Seit einigen Jahren nascht auch unser Töchterchen fleißig vor sich hin. Die Knabberstangen sind super easy zuzubereiten: ein Pluspunkt für gestresste Mamas und Papas, die ihren Kindern dennoch Selbstgemachtes geben wollen!
Anders als in vielen gekauften Produkten steckt im Babystangen-Rezept nur „Gutes“: Dinkelmehl, Beikost-Öl (ich verwende immer Rapsöl) sowie leicht süßes Obst bzw. Gemüse. Die Idee, Dinkelstangen selber zu machen, habe ich von hier. Aber wie immer, wenn ich mir Inspirationen hole, habe ich das Rezept abgewandelt, in diesem Fall zum Beispiel weniger Mehl sowie geraspelten Apfel bzw. Birne statt Karotte verwendet.
So bleiben die selbstgemachten Baby-Knabberstangen frisch
Die selbstgemachten Knabberstangen sind nicht mit normalem Knabbergebäck für Erwachsene zu vergleichen. Dennoch gehören sie für mich zu den besten selbstgemachten Snacks für Kleinkinder zum Mitnehmen. Wie auch die gesunden Haferflockenkekse sollte man die Dinkelstangen einfrieren, wenn man sie länger aufheben möchte. Durch das Obst im Teig schimmelt das Gebäck sonst womöglich. Ich habe oft ein paar in der Tiefkühltruhe und hole sie eine halbe Stunde vor dem Essen raus.
Die Dinkelstangen ohne Zucker und Ei sind für Babys etwa ab dem 6. Monat geeignet. Übrigens: Da die Brotstangen eher kompakt sind, tun sie manchen Kindern sogar beim Zahnen gut 😉
Dinkelstangen für Babys
Zutaten
- 260 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 50 Milliliter Rapsöl
- 1 kleine Banane sehr reif, ca. 100g. ca. 80g Fruchtfleisch
- 1 Stück Äpfel ca. 150g, davon ca. 90g Fruchtfleisch
Zubereitung
- Die reife Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Apfel schälen und raspeln. Beides mit dem Mehl und dem Öl zu einem Teig verkneten.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Aus dem Teige lange dünne Rollen formen, mit einem scharfen Messer längliche Stückchen abschneiden und diese an den Enden zu Spitzen formen. Knabberstangen ca. 25 Minuten backen.
Anmerkungen
- Das Rapsöl muss natürlich zum Erhitzen geeignet sein, also kein kaltgepresstes verwenden.
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169 Kommentare
Hatte leider das gleiche Problem wie so viele hier auch, dass der Teig unfassbar klebrig war, hab bestimmt 150g mehr Mehl zugetan und selbst dann, war es schwierig ihn zu formen. Nach all der Mühe, sind sie dafür super lecker, außen minimal knusprig, innen weich, werde mir Mühe geben sie nicht alle selber zu essen ???
Wie schön, dass sie dir so gut schmecken!
Aber 150g Mehl zusätzlich (!) kann ich mir ehrlich gesagt nicht vorstellen; 370g auf diese (dann kleine) Menge Obst und Öl sollte seine extrem trockene Sache werden 😉
Dennoch habe ich die Mehlmenge im Rezept nun mal ein klein bisschen erhöht.
Hallo Kathrin
Ich möchte dich fragen, warum ist mein Teig extrem klebrig geworden? Es war unmöglich Stangen zu kneten, formen. Ich habe trotzdem Stangen gemacht aber total klebrig. Ich verstehe es nicht ganz..
Danke schön für deine Antwort im Voraus 🙂
Hallo, das tut mir leid, das kann ich dir auch nicht sagen. Du kannst in so einem Fall aber immer gut etwas mehr trockene Zutaten zugeben.
Habe die Dinkelstangen heute ausprobiert und sie schmecken wirklich lecker. Ich hoffe meinem kleinen (6 Monate) schmecken sie auch so gut. Allerdings habe ich die Stangen wahrscheinlich zu dünn gerollt, dadurch sind sie ziemlich hart geworden. Da hab ich bei der zweiten Fuhre gleich die Backzeit verkürzt. Mal sehen wie es wird.
Danke für das Rezept!
Ich danke dir für deinen Kommentar. Lasst sie euch schmecken 🙂
Hallo,
die Brotsticks kommen bei unserem 1,5Jährigen auch sehr gut an.Ich rasple immer noch eine Karotte mit rein und da ich auch Brot backe gebe ich zum Teig noch einen Teelöffel Dinkelsauerteig und lasse den Teig 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Die einzelnen Sticks steche ich mit einem Löffel ab den ich zwischendurch in Wasser tauche. Die Sticks werden durch den Sauerteig schön fluffig.
Danke für deinen Erfahrungsbericht. Freut mich, dass das Rezept gut ankommt 🙂
Hallo!
Also die stangen sind super zum Verarbeiten gewesen und schmecken sehr lecker. Lediglich qar bzw bin ich etwas unsicher ob sie durch sind. Sie sehen innen drinnen noch feucht aus….oder wahrscheinlich kommt das von den bananen. Vielleicht ist das ja auch normal bei diesen Stangen?! Liebe Grüße, sina
Hallo, ja, sie bleiben tatsächlich ein kleines wenig „roh“ innen. Das kommt sehr auf die Feuchtigkeit ist Obst ans. Theoretisch kann man sie natürlich auch länger im Ofen lassen
Gerade für den Mini (9 Monate alt) gebacken. Als ich den Apfel gerieben und die Banane fertig zerdrückt hatte, habe ich gemerkt, dass mein Dinkelmehl leer ist, aber ich noch Dinkelvollkornmehl da habe. Also habe ich schnell umstrukturiert und von dem Vollkornmwehl 20g weniger genommen. Hat super gepasst. Teig nicht klebrig und die Stangen saftig/weich/fest von der Konsistenz. Mini (und dem 6-jährigen Maxi ) schmecken sie gut 🙂
Vielen Dank für das Rezept!
Hallo Denise, danke für deine ausführliche Rückmeldung und sehr schön, dass sie bei euch so gut ankommen!
Hallo! Die Dinkelstangen sind wirklich sehr toll! Der Teig hat nicht geklebt und sie waren super zum Verarbeiten! Habe die Stangen eingefroren und meinem Kleinen während des Zahnens direkt aus dem Tiefkühler gegeben. Gerade im Sommer der absolute Hit! ?
Danke für das tolle Rezept! ?♀️
Gerne! Ich freu mich sehr, dass die Stangen so gut ankommen
Super schnell gebacken, mein Sohn 7 Monate liebt sie auch ohne Zähne ?
😉 Das freut mich! ist einfach gut zum Herumnuckeln
Habe die Dinkelstangen gerade im Ofen und der Teig ging super zum bearbeiten – hat überhaupt nicht geklebt, was ich nach einigen Kommentaren ja befürchtet hatte 😉 Womöglich liegt das an der Sorte des Apfels? Manche ziehen ja mehr, bzw. weniger Wasser. Ich habe jedenfalls Braeburn genommen und mit einer schön scharfen Bircherraffel geraspelt. So wird der Apfel auch schön ‚rasplig‘ und nicht fast wie ein Mus 😀 Hat auch kaum Wasser gezogen. Womöglich könnte da die Ursache fürs klebrige liegen.
LG
Hallo Tanja, herzlichen Dank für dein Feedback. Ja, Apfelmus hat ja auch immer eine etwas andere Konsistenz, so kann es auch bei Apfelraspeln sein
Kann man die Dinkelstangen auch eingefrieren.
Danke für die Antwort im Voraus
Mit freundlichen Grüßen Gisela
Hallo, ja das geht
Liebe Kathrin! Dein Rezept hört sich richtig gut an. Kann man statt Dinkelmehl auch Roggenmehl nehmen? Das hätte ich nämlich zu Hause ? Liebe Grüße
Hallo Andrea, Roggenmehl geht leider nicht. Dieses Mehl ist wirklich sehr speziell und eigentlich nur mit Sauerteig zu gebrauchen.
Hallo. Habe dieses Rezept eben ausprobiert. Die Stangen sind super lecker. Der kleine Mann, 8 Monate, war ganz begeistert. Da ich hier vorher gelesen habe, dass der Teig so klebt habe ich einfach 50 ml Rapsöl anstatt 60 genommen. Mit feuchten Händen lassen sich daraus dann super die Stangen forme. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für dein Feedback und den Tipp!
Moin, bei mir klebt der Teig auch ganz furchtbar, ist vielleicht vergleichbar mit Hefeteig.
Habe Einmalhandschuhe angezogen und dann kleine „Brote“ geformt, da Stangen rollen und schneiden nicht drin war.
Geschmacklich scheinen sie der Kleinen gut zu schmecken 😉
Das ist ja die Hauptsache 😉
Der Teig klebt unglaublich! Es ist unmöglich ihn zu verarbeiten….
Ich habe gestern die Stangen für meinen kleinen 8 Monate alten Sohn gebacken. Und was soll ich sagen der große 3 1/2 hat direkt mit gefuttert. Kommen gut an, auch wenn danach überall die Stangen in der Wohnung verteilt sind. ?
Das Problemchen kenne ich 😉
Hallo! Meine Tochter ist 6 Monate alt. Darf ich ihr die Kekse geben? Andere Kekse muss ihr wirklich sehr klein machen sonst erstickt sie.
Hallo Mariana, diese Frage übersteigt meine Kompetenzen. Frage bitte einen Arzt oä; kleinermachen schadet sicher nicht