Diese gesunden Dinkelstangen für Babys gehören seit langem zu unserem familiären Standard-Snackrepertoire 😉 . Sie bestehen nur aus Obst, Mehl und Rapsöl. Was sie zu den perfekten Baby-Knabberstangen macht, die übrigens auch etwas größeren Kindern wie unseren noch schmecken.
Zum ersten Mal gebacken und gepostet habe ich die Dinkelstangen ohne Zucker 2015. Damals hatte der kleine Glücksbäcker begonnen, sich nicht mehr nur von Mamas Milch, sondern auch von echtem Essen zu ernähren. Der Startpunkt für viele gesunde Rezepte zum Backen für Babys und Kleinkinder. Wie eben diese zuckerfreien Dinkelstangen fürs Beikostalter, die gesunden Bananen-Haferflockenkekse , die Babymuffins oder die Knabberbrötchen. Wäre ja auch unfair, wenn ich uns Eltern dauernd leckere Sachen backen würde, der Nachwuchs aber nur gekaufte Babykekse (mit teils allerlei Zusätzen) bekommen würde. Seit einigen Jahren nascht auch unser Töchterchen fleißig vor sich hin. Die Knabberstangen sind super easy zuzubereiten: ein Pluspunkt für gestresste Mamas und Papas, die ihren Kindern dennoch Selbstgemachtes geben wollen!
Anders als in vielen gekauften Produkten steckt im Babystangen-Rezept nur „Gutes“: Dinkelmehl, Beikost-Öl (ich verwende immer Rapsöl) sowie leicht süßes Obst bzw. Gemüse. Die Idee, Dinkelstangen selber zu machen, habe ich von hier. Aber wie immer, wenn ich mir Inspirationen hole, habe ich das Rezept abgewandelt, in diesem Fall zum Beispiel weniger Mehl sowie geraspelten Apfel bzw. Birne statt Karotte verwendet.
So bleiben die selbstgemachten Baby-Knabberstangen frisch
Die selbstgemachten Knabberstangen sind nicht mit normalem Knabbergebäck für Erwachsene zu vergleichen. Dennoch gehören sie für mich zu den besten selbstgemachten Snacks für Kleinkinder zum Mitnehmen. Wie auch die gesunden Haferflockenkekse sollte man die Dinkelstangen einfrieren, wenn man sie länger aufheben möchte. Durch das Obst im Teig schimmelt das Gebäck sonst womöglich. Ich habe oft ein paar in der Tiefkühltruhe und hole sie eine halbe Stunde vor dem Essen raus.
Die Dinkelstangen ohne Zucker und Ei sind für Babys etwa ab dem 6. Monat geeignet. Übrigens: Da die Brotstangen eher kompakt sind, tun sie manchen Kindern sogar beim Zahnen gut 😉
Dinkelstangen für Babys
Zutaten
- 260 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 50 Milliliter Rapsöl
- 1 kleine Banane sehr reif, ca. 100g. ca. 80g Fruchtfleisch
- 1 Stück Äpfel ca. 150g, davon ca. 90g Fruchtfleisch
Zubereitung
- Die reife Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Apfel schälen und raspeln. Beides mit dem Mehl und dem Öl zu einem Teig verkneten.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Aus dem Teige lange dünne Rollen formen, mit einem scharfen Messer längliche Stückchen abschneiden und diese an den Enden zu Spitzen formen. Knabberstangen ca. 25 Minuten backen.
Anmerkungen
- Das Rapsöl muss natürlich zum Erhitzen geeignet sein, also kein kaltgepresstes verwenden.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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169 Kommentare
Hallo,
ich wollte die Dinkelstangen mal ausprobieren aber habe mir überlegt einen Rest Gläschen zu verarbeiten (Apfel -Mango) geht das anstatt des geraspelten Apfels?
Vielen Dank und liebe Grüße
Hallo Sabrina,
dazu würde ich dir nicht raten, da passt die Konsistenz bzw. Flüssigkeit meiner Meinung nach nicht so gut.
Habe die Dunkelstangen heute gebacken und erstmal zwei selbst probiert. innen waren sie noch etwas feucht, sahen so aus als seien sie nicht richtig durchgebacken. Aber ich dachte mir ist ja egal, weil kein Ei oder so drin ist und sie aussen schon relativ braun waren. Meiner kleinen (1 Zahn, 6,5 Monate) haben sie super geschmeckt. Sie sind allerdings ziemlich zerbröckelt bei ihren Greifversuchen. Aber egal, sie hat sich gut 30 Minuten mit einer Stange beschäftigt und hat ununterbrochen mhmhmhmhmhmhmhm gesagt ?
Hört sich doch fast so an, als würden sie ihr schmecken – und wenn die Kleinen ein bisschen beschäftigt sind, tut das uns Mamas ja auch mal ganz gut 😉
Huhu… Also gleich vorne weg, meiner Freundin und mir schmecken die super… Der Teig ist super klebrig bei mir gewesen, aber es ging dann doch zu „formen“ aber die sind für meinen zwei-Zahn-7 monate alten Sohn nicht weich zu sabbern ?… aber sie schmecken und super ?
Hallöchen
Ich hab die Dinkelstangen gerade ausprobiert und habe die Äpfel grob geraspelt.
Wie hast du die ebenfalls grob geraspelt oder eher fein?
Hallo Jenny, puh, das ist Interpretationssache ?. Ich würde sagen: so mittel. Aber es ist wahrscheinlich egal.
Hallo.
Also auf das Rezept war ich gespannt. Habe das zwei mal hintereinander ausprobiert. Einmal etwas weicher und einmal etwas fester. Weicher schmeckt besser.
Da muss man erst einmal auf so ein Rezept kommen.
Kann da nur sagen: “ Hammer geil“
Danke, Daumen hoch.
PS. : jedes zweite Blech geht für die Erwachsenen drauf….
Gruß Thomas David
🙂 gerne doch! Wie cool, dass mein Rezept auch die Erwachsenen überzeugt. Lasst´s euch weiterhin schmecken!
Hallo Katrin
Vielen Dank für die tollen Rezepte , die ich für unseren Nachwuchs Nummer 3 ausprobiere. Und ganz liebe Grüße an Deinen Mann mit dem ich als Kind viele Kekse verdrückt habe?
Viele Grüße Yvonne
Hallo Yvonne, freut mich dass dir die Rezepte gefallen! Ich richte Jan die Grüße später aus 😉
Ich hab die Kekse gestern entdeckt und wollte sie heute testen.
Die duften ja wunderbar.
Bin gespannt was die Jungs nach ihren Mittagsschläfchen dazu sagen. Vati fehlt der Zucker. ….wenn wundert es, wir essen viel zuviel gesüßte Backwaren.
Ich bin begeistert.
Meine sind innen noch etwas“feucht“ muss mit meinen Ofen aber eh immer mit der Temperatur und zeit was ändern.
Als nächstes geht es an die Knusperbrötchen.
Bin sehr gespannt und freu mich auf weitere Ideen.
Liebe grüße
Hallo Corinna,
ein kleines bisschen feucht sind sie bei mir anfangs auch immer, das kommt einfach vom Wassergehalt der Karotten etc. ich hoffe, das Gebäck kam bei den Kleinen an!
Liebe Kathrin,
danke für Deine tolle Seite! Finde auch die Fotos wunderschön! Die Rezepte sowieso…
Die Dunkelstangen sind gerade im Ofen, habe sie etwas variiert:
Kokosöl statt Rapsöl und Sesam und Kokosflocken hinzugegeben, um noch einige wertvolle Nährstoffe hinzuzufügen.
Mal sehen, wie sie werden, sind gespannt…
lg
Hallo Sisi,
ich hoffe, die Knabberstangen sind gut geworden? Kokosöl kann ich mir gut vorstellen, und zusammen mit den Kokosflocken bekommen die Stangen sicher auch ein tolles Aroma.
Wow! Habe dein Rezept gestern entdeckt und heute nachgebacken. Hatte zufällig alles da.. Und ich bin begeistert! Emmchen scheint es zu schmecken, sie mümmelt noch an ihrer ersten Stange. Süß, aber ohne Zucker! Perfekt! Und nicht so teuer, wie die ganzen Bio-Babykekse und Co.
Danke für diesen schönen Blog mit diesen wundervollen Rezepten
LG Leonie mit Emilia
Hallo Leonie, schön, dass dir mein Rezept gefällt – ich freue mich immer sehr über Rückmeldungen! Probier doch auch mal die Knabberbrötchen für Babys aus, die schmecken deiner Kleinen sicher auch.
Hallo, ich bin gestern auf deinen Blog gestoßen und habe heute morgen direkt deine Dinkelstangen nachgebacken. Ich habe dazu eine Frage: ist es richtig, dass der Teig extrem klebrig ist und man ihn nicht ausrollen kann? Ich hab die „Stangen“ einfach selbst kreiert und bin gespannt, was mein 8 Monate alter Sohn dazu sagen wird.
Hallo Simone,
er ist tatsächlich recht klebrig. Deswegen forme ich die Stangen mit der Hand.
Bei mir war der Teig so klebrig, dass ich noch Mehl daruntergegeben habe um überhaupt was aufs Blech zu bekommen. Sind jetzt dadurch auch relativ knusprig.
Ich habe vielleicht zu lange geknetet, werde es demnächst nochmal probieren.
Hallo Carina,
knusprig ist ja auch nicht schlecht 😉
Wie lange halten sich denn die Dinkelstangen und worin bewahre ich sie auf?
Hallo Sabrina,
zwei, drei Tage im Brotkasten oder einer Dose (wegen des Obsts/Gemüses nicht länger); ansonsten kann man sie auch gut einfrieren.
Tolles Rezept, danke.
Werd ich ausprobieren. Könnte ich das Rezept auch ohne Banane backen?
Vielen Dank und lg
Hallo Caro, ich denke, das klappt nicht. Die Banane ist für die Konsistenz und natürlich auch ein bisschen den Geschmaxk wichtig.
Ich werde die Dinkelstangen für meine Enkelin am Wochenende backen. Denke sie werden super ankommen. Könnte ich eigentlich auch Vollkorn Dinkelmehl verwenden oder spricht da etwas dagegen?
Liebe Simone, grndsätzlich spricht sicher nichts dagegen. Du bräuchtest dann aber wohl mehr Öl oder andere Flüssigkeit – und ich weiß nicht, wie die Stangen damit schmecken.
Viele Grüße, Kathrin
Hallo,
wie sollte denn die Konsistenz der Dunkelstangen sein? Hab sie gerade gebacken und sie sind noch ein bisschen zu fest für meinen Kleinen. Er hat aber auch noch keine Zähne ;-)) Oder hab ich da was falsch gemacht?? Auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Nadine,
„fest“ ist ja relativ 😉 . Also bei mir werden die Stangen nicht knusprig oder hart, aber auch nicht wirklich weich. Die Kleinen können also ein bisschen daran herum mümmeln und lutschen, müssen aber auch nicht richtig abbeißen. Vielleicht gibts du deinem Sohn erstmal Stückchen?
Eventuell könntest du beim nächsten Mal etwas mehr Öl nehmen, dann dürften die Stangen mürber werden.
Viele Grüße, Kathrin
Verträgt dein Sohn das Rapsöl einigermaßen? Meine Tochter ist 1 1/2 und ich würde die Dinkelstangen gerne mal für sie machen, habe ihr aber bisher noch nichts mit Öl drin angeboten. 🙂
Hallo Fiona, ja er verträgt es super. Und da Rapsöl überall als das passende Beikostöl beschrieben wird, ist es sicher sehr gut verträglich. (Darüber hatte ich ehrlich gesagt gar nicht nachgedacht…)